Råvarer

Klimavenlige råvarer

De råstoffer, vi bruger i produktionen af plantebaserede proteiner – primært ærter og hestebønner – stammer fra marker i Danmark, Baltikum og Nordeuropa.

Proteinisolater, som er en ekstra ren form for protein, er foretrukket af verdens førende fødevareproducenter på grund af deres høje proteinindhold samt neutrale smag og farve. Disse isolater er typisk letfordøjelige og fri for gluten, allergener, mælk og GMO’er, og de er veganske samt mere bæredygtige end mange alternativer.

Aarhus Protein er desuden førende inden for udviklingen af plantebaseret protein fremstillet fra afskallede hestebønner, et produkt der anvendes i fiskefoder.

Positiv CO2-effekt

Det særlige for både ærter og hestebønner er, at begge afgrøder er mere klimavenlige at dyrke end traditionelle afgrøder som hvede, byg og raps, fordi bælgplanter under væksten binder kvælstof fra luften. Samtidig efterlader planterne gødning i jorden til de efterfølgende afgrøder. Det mindsker behovet for at tilføre husdyrgødning eller anden kunstgødning.

Dertil kommer, at planteprotein fremstillet af nordeuropæiske råvarer, i stigende grad efterspørges som et alternativ til importerede sojabønner, der af forskellige årsager både kan ses som en direkte og indirekte miljøbelastning.